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新西兰个性风味美食

http://www.canachieve.com.cn 发布日期:2009-06-05

  在新西兰走在街上可以看到中国餐馆、韩国餐馆、印度餐馆、中东餐馆,甚至是土耳其和摩洛哥餐馆。而今天所讲的就是新西兰一些比较有特色的菜。

  营养早餐: 煎炸鱼块+薯条+“玛麦脱”酱+趣味麦片

  首先要讲的是煎炸鱼块和薯条,这其实是地道的英国小吃。由于新西兰坐落在澳大利亚和南极之间的太平洋上,拥有丰富的渔业资源,所以这里的煎炸鱼块和薯条用的都是鳕鱼。这种鱼肉质地富有弹性且爽口,煎炸之后更是脆而有韧性,甚是好吃。而且所有的煎炸鱼块和薯条炸完之后皆用报纸包裹,别有风味。

  早餐涂面包要用一种酱,叫“玛麦脱”。第一次吃的时候觉得味道有点怪,像是在舔生锈的铁门。不过,据说这种“玛麦脱”酱是一种含有丰富铁质和其他许多丰富维生素的营养食品,而且和花生酱、果酱相比,它不含脂肪,非常健康。这里很多孩子的早饭就是冰牛奶加涂了玛麦脱的吐司。

  提到其他早餐,自然是麦片当道。麦片要用冰牛奶泡了才好吃,一旦热了,那种满口脆香的感觉也就没有了,吃麦片的乐趣也即随之消失。麦片分好几种,有一种叫做“muesli”,是一种被包裹在一层酸奶里的干果组成的瑞士风味的早餐食品;还有玉米片,这个在上海的很多超市有卖,适合减肥人士,爱好者可以根据个人口味适当地加入水果;此外,还有各式各样水果口味的麦片,主要是为了吸引小孩;也有些比较高级的有机麦片,卖价相对较高,但仍然受到不少人的青睐;也有一种特别的麦片,把花瓣似零碎的麦片压缩成一块华夫饼干的形状,无论是干吃还是泡在牛奶里,或者加蜂蜜都特别香脆。

  午餐和晚餐:一边是简洁一边是热闹

  在新西兰吃午饭,大家都挺对付的,或者吃三明治,或者吃寿司,也有正儿八经坐下来吃一顿丰富的,不外乎是意大利通心粉或者中餐之类的。此处也就略过了。也有很多人中午喜欢吃派,那是一种酥壳里面有陷的饼,陷料主要是肉类,有点像是中国的鲜肉月饼。

  而这里人们的晚饭,经常是吃烤羊扒和牛扒。新西兰羊和牛的总数比人口还多,牛肉和羊肉的质量也是名列世界前茅。在英国和欧盟签订合作协议之前,新西兰乃是奶制品和牛羊肉最大的出口商。这里的牛肉和羊肉肉质紧实,但不难嚼、多汁且细腻,口感特别好,而且羊肉没有腥臊味,又特别容易烹调,补铁、饱肚子、享受美食一举三得。通常在餐馆里吃饭,菜单上必有小羊腿。而吃烤肉一定要配红酒,新西兰出产不少好酒,就个人观点来看,本人更偏向于葡萄酒,新西兰的白葡萄酒酒质绝对可以和某些法国酒媲美,而且价格也不贵。另外,非常值得一提的是马尔堡产的索维尼翁·布朗,新西兰的白酒更偏向于水果味的口感,说到喝白葡萄酒,配白肉最佳。此外,我想提的是青口和生蚝。新西兰的青口个头很大,口感却不粗糙,没有很浓的海腥味,新西兰的生蚝新鲜多汁,非常清爽。尤其是奥克兰北端岛湾一带的牡蛎,颗粒大、海水味浓厚,是一定要品尝的名菜之一,佐白酒一杯,实属晚餐上佳选择。

  饮食文化: 兼容并包

  近几年,新西兰人的味觉嗜好已有明显变化,也越来越讲究。因为喜爱旅游,新西兰人到海外旅游会尝试许多新食品,并引进回到国内。新西兰人喜欢款待亲朋好友,也常会被邀请在朋友的家里共同进餐,大部分客人需要自带一道菜,如沙律、牛排和香肠等,并且自备啤酒。

  作为英联邦的属国,新西兰的饮食很长时间被牛排、薯片、卷心菜、鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜,以及就餐后的布丁,直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变化,亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术,现在已使新西兰烹饪融会了其他国家的烹饪技术,创造出各种各样的美食菜肴。本文由出国梦(原澳亚教育、移民中心AAEMC)留学顾问Stone zheng提供。有关更多信息,欢迎拨打出国梦免费电话:1800 036 360(澳大利亚)、800 820 9360(中国)、0800 336 360(新西兰),或亲临出国梦各地办事处。

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