目前，受经济萧条的影响，意大利的餐饮行业生意非常清淡，不光是中餐，意大利餐同样如此。但是，意大利北部的伦巴第大区和威尼托大区有些中餐业主却用全新的经营模式赢得了市场，成为整个行业的亮点。

　　记者日前前往这些地区采访，特地到被当地华人称为“沃壳”的超级自助餐餐馆就餐。进入宽敞的餐厅，面对具有中国文化特色或纯意大利现代风格的室内装潢，和卫生条件一流的取熟菜、加工生菜的设施，一下子就让人感到这是一个非常温馨的就餐场所。

　　当然，对顾客最大的吸引力在于，每位顾客的消费金额是固定的，只要你胃口好，爱吃多少就可以吃多少。在旁边餐桌就餐的当地居民告诉记者，这里的实际消费价格只有意大利餐馆的大约四分之一，而且味道好、品种多，所以，他们几乎每次都是全家出动来用餐。

　　据记者观察，自助餐的品种以中餐为主，也有意大利餐中的牛排、海鲜和日本餐中的寿司饭团，顾客选择的余地非常大。也有意大利朋友表示，集中表现多种餐饮文化的这种饮食新模式，他身边的人非常乐意接受。

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