一个在国外留学四年的女大学生，回到大连后甘愿从酒店餐厅服务员做起，成为大连首个职业大学生服务员。“当服务员不掉价，能让我积累更多实践经验。”25岁的姜冕心直口快。在近期举行的全市餐饮职业技能大赛中，姜冕一举荣获“大连金牌明星餐饮服务员”称号，成为餐厅服务员中获得“大连五一奖章”第一人。

　　留学只为当好服务员

　　昨天，记者见到了姜冕，身着紫色旗袍的她看起来和普通服务员没什么两样，“西餐摆台时，甜食勺放在甜食叉的正前方，主刀摆放于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状……”一说起专业知识，姜冕干练却不失柔和的表情，令人感到既舒服又特别。“四年的留学生活，让我经历了由内而外的历练。”姜冕说。

　　姜冕是地道的大连人，高中毕业后到大连宾馆做起餐厅服务员。由于缺乏专业知识技能，凡事认真的她总觉得做得不是很好。2002年4月份，姜冕辞去工作，只身来到瑞士，在班纳迪克国际学院攻读酒店管理专业。“我去国外学习的初衷很简单，就是想回来当个好服务员。”

　　红酒开瓶开了一年

　　瑞士的酒店管理课程国际闻名，让姜冕增长了不少见识。“原以为服务员的工作很简单，谁都能做，接触后才知道并非如此，需要学习的东西太多太多。”姜冕说，她在瑞士的第一年，基本天天都围着餐台转，光学摆台就将近10个月。最初还要过语言关，姜冕总觉得时间不够用，她尽可能地抓住在酒店实习的机会，多练习，多和客人接触。往往别人已经回校休息了，她还在酒店忙活着。

　　“学校将酒店管理科目设定的非常细，与餐厅服务员相关的学科就有近十门，而且每一门的要求都很严。”留学第二年，姜冕开始了酒类、咖啡等饮品的相关学习，“红酒开瓶很讲究，有很多细节的要求。”姜冕记不得亲手开了多少瓶红酒，但那一年的主攻项目就是红酒开瓶。

　　如今工作得心应手

　　2006年底，姜冕怀揣酒店管理专业的大学文凭回到大连。而她的选择让周围人感到意外：继续到大连宾馆做餐厅服务员。“每一个酒店的管理模式都不一样，想有长远的发展，就要从基础做起。”姜冕说，大连宾馆常年承担市级宴会，许多外国客人也会经常光顾，国外留学的积累让她感到做起来得心应手。

　　如今，熟练掌握英、德两门外语的她，遇到外国客人均应对自如。无论是中餐，还是西餐，或是中西结合的宴会，姜冕能够运用所学的知识及实践经验进行摆台设计，很多创意得到客人和领导的肯定。

　　服务员工作辛苦，挣得又少，一些朋友把她介绍到其他大酒店做领班、经理，都被她婉言谢绝，“我还缺少实践经验，还需要多学习，而基层服务员是最好的学习机会。”

　　荣获“大连五一奖章”

　　近日，在由市总工会、市劳动和社会保障局主办，市财贸工会、市餐饮人才市场承办的“大连市2007年餐饮职业技能大赛”中，姜冕脱颖而出，直接晋级为国家工人技师，荣获“大连金牌明星餐饮服务员”称号，并被授予“大连五一奖章”，成为大连餐厅服务员中获此殊荣的第一人。

　　“这孩子踏实肯干，素质高，将来肯定有发展。”提起自己的得意门生，国家特一级宴会设计师李慧珍脸上写满骄傲。李慧珍说，餐厅服务员分为初级、中级、高级、国家工人技师等级别，目前，大连市的1.5万多家各级别酒店、饭店中，具有初级等级证书的服务员不足4成。大连宾馆总经理王连宁表示，姜冕留学回来后愿意从服务员做起，而且能够把所学的知识传给周围的人，对整个宾馆餐厅服务工作起到带动作用，这样的人将是他们重点培养的对象。

　　如今，姜冕又定下了新的学习计划，业余时间学习日语和韩语，“大连是个旅游城市，在酒店工作，这些都能用的上。”记者齐芳芳 实习生王睿

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