从离开信息技术行业辞职报考烹饪学校，到成为美国顶级烧烤大厨，皮特·达韦尔萨的烧烤之路漫漫。其间，他得到妻子的支持，受到家庭的熏陶。但支持他成功的主要原因是对烧烤多年未变的迷恋与执着．．．．．．
    一夜成名厨
    在金融危机背景下开张，迅速声名大振、宾客如潮……诞生于２００７年上半年的“山郊烧烤馆”在美国纽约创造着奇迹。著名的《纽约杂志》称它是２００８年“纽约最佳烧烤店”；《华尔街日报》将它列入“美国十大烧烤店”榜单。
    好的烧烤店自然离不开优秀的烧烤师。在这一行，称得上“烧烤师”的人必须技艺超群、娴熟老道。烧烤高手们仅凭望、闻、听、切即可准确判断火候，决定何时添碳、何时撒料、何时出炉。作为“山郊”烧烤师兼主厨，达韦尔萨的功力不在话下。
    《纽约时报》２００９年４月这样评价他：“在‘山郊’后台操作间，皮特·达韦尔萨将烤胸骨引入完美境界。纽约近年开张的其他任何一家烧烤店师傅都无法像他一样做到恰到好处、入味三分。”
    当地一家美食杂志２００８年提名“山郊”为纽约最佳烧烤店时，一名食客在网上激动地评论道：“皮特·达韦尔萨加油！纽约最好的烧烤师！‘山郊’有你，一大幸事！”

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