说到请客，可以说在出国以前我从没有在家请过客，因为在中国，厨艺高手四处可见，价廉味美的餐馆到处都是，不需要花很多钱，就可与朋友们在餐馆美美地、轻松的相聚，品尝厨师的杰作，因此，我的厨艺总是没法进步，仅仅处于填饱肚子的水平。然而，北美的情况与在中国时不同，这里人都住得比较宽松，在家请客显得更有家庭气氛和人情味，且费用比在餐馆实惠。然而，这对一个厨艺不精的我是一种考验，幸好在出国前有朋友送给我一句极为实用的鼓励：外国人都认为我们中国人个个都是厨艺高手。这得感谢那些在世界各地开餐馆的中国人，他们把我们的美食带到了国外，尽管很多菜式已是变得不中不西了。

　　于是，在请洋人做客时，我凭着回忆在国内吃过的食物，把大江南北的菜谱混为一起，有时自己也发明了一些在中国都没有名字的菜式（至于英文名字，那更是无法翻译了） 。几个回合下来，不但赢得了我那些加拿大朋友的赞赏和传颂，而且已经是练就了一番脸不红心不跳的请客本事，尽管至今回到国内时，我根本还没有勇气站在我娘家的厨房，为亲戚朋友们做菜。

　　中国人的好客和热情，是祖传的精品。子曰：有朋自远方来，不亦乐乎！然而，中国之大，民族之多，也是形成了林林总总的饮食文化和各自的菜谱、风格，于是，当中国人请中国人做客时，主妇们边吃边切磋厨艺就成了请客的其中一项内容。来到了北美，我们的同胞自然也把我们好客的美德原包装地带来了，只是相比起这里的饮食文化，我们的传统请客模式就显得热情、真诚有余，自由轻松不足，有时还会形成一种压力。其中劝酒、夹菜、浪费就是我所不能崇尚的，有时还得有一些关于面子的微妙问题在缠绕着整个聚餐过程。偶尔可也真觉得有那么些悲哀：何不把相聚弄得轻松快乐些，尤其在这离乡背井之处。

　　无论如何，请客做客于北美，对于我们这些游子来说，是一件温馨而快乐的事。我们不必背负为了高升、就业、调动、入学而请客做客的沉重包袱，我们只需为友情、为快乐、为享受人生而相聚，这本生就是一种天赐的快乐和福气。

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