在澳洲悉尼的唐人街上，有一家极具特色的“中国臭豆腐”专卖店，店主小唐就靠着卖臭豆腐，在澳洲开了14家连锁，且年赚130多万美元的利润。

      这年头，卖臭豆腐也能赚这么多？这臭豆腐到底什么来头啊？

      店主小唐，曾是留学澳洲的一名学生，有段时间他在唐人街的一家餐厅打工做服务生。有一天，餐厅里来了几位浙江客人，他们向小唐询问，店里有没有臭豆腐，说是在澳洲生活了好多年，突然想念起家乡臭豆腐的味道。可惜的是，当时店里没有臭豆腐，这几位客人大叹可惜，他们有些不满地问道：“你们不是浙江餐馆吗？怎么居然连臭豆腐也没有？”说者无意，听者有心。送走了浙江客人，小唐就在心里盘算起臭豆腐的生意。

      经过调查，小唐发现，在澳洲除了华人之外，很少有人知道臭豆腐是何方神圣。但是，他觉得，只要让澳洲人了解到臭豆腐闻着臭，吃着香，他们一定也会爱上这种小吃的。

      打定主意，小唐就收拾行囊回国了，以诚心打动一位卖了60年臭豆腐的老师傅，学得制作臭豆腐的精髓。一个月之后，小唐重返澳洲，在学校附近租了一间地下室，悄悄做起了自己的臭豆腐。然而，当小唐架起炉灶准备开张之时，却迎来了悉尼警察，他们不但没收了小唐的工具，还警告他，如果继续经营，会受到很重的罚款。原来，附近的澳洲居民，实在忍受不了这远播的“臭味”，把他告到了警局。
      虽然出师不利，但小唐并没有因此而放弃。他想到了那家浙江餐馆的老板，他跟老板商量，把自己做的臭豆腐放在店里出售。谁知老板连连摇头，澳洲的食品监管非常严格，万一小唐做的臭豆腐出了问题，那自己可是吃不了兜着走啊。他对小唐说：“我可以代理经营，但你要提供一份臭豆腐卫生检测合格的报告。”

      小唐乐坏了，心想，那还不容易吗？然而，他的臭豆腐并没有通过澳洲食品卫生检测局的检测，原因是卤水里面大肠杆菌超标。执着的小唐并没有因此而退缩，他认真检查了自己的制作流程，发现是豆豉出了问题。于是，他从一家农场花高价购买了一批无菌高蛋白豆豉，重新制作了一批臭豆腐。这次食品检测局的报告显示：一切指标合格，其中蛋白质含量非常高！

       就这样，中国路边摊上不起眼的臭豆腐，居然在澳洲登上大雅之堂，有了自己的专卖店。小唐的创意，让唐人街的老邻居们在惊喜之余，啧啧称赞。虽然专卖店的臭豆腐价格稍微高一点，但是从原料到店内环境到服务各方面，小唐都做了最严格的把控，一定要让顾客感觉物有所值。

      开业当日，很多澳洲华人闻风而来，他们排起了长队，等待购买澳洲产的中国臭豆腐。途经此处的澳洲人看到这么多的人排队，非常好奇，打听之下，竟纷纷加入进来，想要凑个热闹，尝尝鲜。

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